干物づくり

秋晴れが続くので
島では連日、干物づくり日和。

先日も、路地を歩いていたら
太刀魚を捌いている現場に遭遇。
釘を打ち込んだまな板に
鋭い歯を持つ太刀魚のアタマを固定して
手際よく３枚に卸していました。
本当に長くて薄っぺらい魚なんです。


銀色の太刀魚が樽いっぱい。

「太刀魚（たちうお）」っていう名前の由来は
その姿が刀のようだから、という説と
補食するときに立って泳ぐから、という説が
あるんですよ。