旬魚穴子

五月も終わりですね。
寒気のため不安定な
お天気が続き
梅雨を思わせるこの頃。

事務所の隣のお店では
仕入れたばかりの
穴子をさばいていました。

穴子はまさに夏が旬。
「梅雨穴子・夏穴子」と
呼ばれることもあるそうです。

一本のキリに数匹の
穴子を突き刺して
見事な手さばきです。
外流しできれいにします。

大きめのは白焼きに
小さめのは干物になります。

Comments

あたしの叔母さんのお店〜(笑)

ちなみに今日の夕飯ゎ､お店のｴﾋﾞﾌﾗｲと､桃取のｷｽﾌﾗｲでした(笑)

Posted by ｺｺﾅｯﾂ at 2012年05月31日 22:08

ココナッツさん。コメントありがとうございます。叔母さんのお店のエビフライ、衣もちょうどイイ感じで大きくておいしいですよね〜。ちなみに、この日、外流しで穴子をきれいにしている女性の手はお母様です。

Posted by 島旅 at 2012年06月01日 23:04

2枚目の写真の女性ゎ､ｱﾀｼの母でゎﾅｲです…
叔母さんのお店と言いましたが､正しくゎ､義理の叔母さんのお店です
(-_-;)

朝から､母に電話で確認したところです(笑)

Posted by ｺｺﾅｯﾂ at 2012年06月02日 07:55