わかめ作業

答志島では、牡蠣や海苔の養殖の他ワカメ養殖も盛んです。
海の中で養殖されたワカメは陸上で葉、メカブに選別されます。



選別されたワカメの葉の部分は海水で緑色になるまで茹で上げた後、冷たい海水で冷やします。



その後はワカメ納屋で塩をまぶしてから一本一本手作業でクキと葉に選別し、ジャッキで絞ります。

こうして出来上がった答志島の塩蔵ワカメです。